CARCIOFO
Erba il cui fusto eretto può raggiungere gli 1,5 metri, le foglie alla base sono molto grandi verdi nella parte superiore e argentate nella parte inferiore,i fiori sono di colore azzurro e compaiono in primavera. Coltivato soprattutto nell’Italia centromeridionale e nelle isole per la produzione di capolini che vengono raccolti ad agosto quando sono ancora chiusi .
PROPRIETA’
E’ molto ricco di cinarina, un principio amaro che rende utile nei disturbi di origine epatica,aiuta la diuresi
IMPIEGO
Tintura,vino e decotto per i problemi epatici e biliari,contro i reumatismi,artrite e gotta. Il decotto e’consigliato per impacchi in caso di pelle del viso stanca e con impurità; assumere il carciofo sia nell’alimentazione che come tisana aiuta a mantenere la pelle luminosa.
AVVERTENZE
Ricco di sostanze amare se ne sconsiglia l’uso alle donne che allattano.
INFUSO
Foglie di carciofo, 200 ml di acqua
Versare una tazza di acqua tiepida su alcune foglie di carciofo e lasciare in infusione per 10 min. filtrare. Bere almeno tre tazze al giorno di questa tisana per almeno 2-3 settimane.
CUCINA
VINO DI CARCIOFO
50 gr. di foglie di carciofo, 1l di vino bianco secco
Mettere le foglie di carciofo a macerare per 7giorni in un litro di vino. passato il periodo di macerazione filtrare e consumare in bottiglia. Consumare 1 bicchierino dopo i pasti principali per combattere l’eccesso di colesterolo nel sangue.
CARCIOFI AL NATURALE
2 kg. di carciofi,2 limoni, alcune foglie di alloro,sale
Tagliate il gambo dei carciofi e togliete le foglie esterne fino a raggiungere quelle interne più tenere,privatele delle spine. Immergeteli in acqua tiepida dove avrete aggiunto il succo dei limoni (serve per non farli annerire).lasciateli sgocciolare per bene e sistemateli in vasi di vetro alternandoli con qualche foglia di alloro e ricopriteli con dell’acqua salata che avrete fatto bollire precedentemente e lasciata raffreddare. Chiudere ermeticamente e far sterilizzare facendo bollire i vasi per circa un’ora. prima di toglierli attendere che l’acqua si sia completamente raffreddata.
Saving...